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Cycle de perfectionnement à la dégustation : les jeudis 15, 22, 29 mars et 5 avril. Pour approfondir vos connaissances sur 4 cépages blancs : le sauvignon, le savagnin, le chardonnay et le riesling. 4 séances de 2h (de 20 à 22h)
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Mardi 27 mars 2012 (20 h à l'IFCVG)
Soirée dégustation "Les vins de la vallée du Rhône" -
Week-end d'initiation à la dégustation : Samedi 14 et dimanche 15 avril (de 9h à 13h). Deux matinées pour apprendre les techniques de dégustation et les mettre en pratique sur des vins blancs, rouges, rosés, effervescents et moelleux.
Dégustation découverte des vins du Jura
Dans le lieu de votre choix, à l’occasion d’un séminaire ou toute autre réunion, l’IFCVG vous propose de découvrir les prestigieux vins du Jura et les produits franc comtois.
Réputés depuis des siècles, les vins du Jura offrent une palette aromatique des plus variées. Partez pour un voyage initiatique et sensoriel à la découverte de ce qui fait leur richesse.
Accompagnés de pain, de salaisons fumées, de comté ou de délicieuses bouchées chocolatées, les vins vous dévoileront leur robe, bouquet et finesse aromatique.
Elles peuvent être réalisées au Château Pécauld ou dans le lieu de votre choix, sur les thématiques suivantes :
• Dégustations commentées de 3 à 7 vins
• Harmonie vins et chocolats
• Accord mets et vins
• Tout autre thème à la demande
Découvrez les 4 AOC géographiques, les 2 AOC produits et les 5 cépages du vignoble jurassien. voir (liens vers site CIVJ).
En complément à la dégustation:
• « Les 4 saisons des 5 sens »
(Projection possible dans vos locaux)
Diffusé en odorama, ce film possède une dimension sensorielle qui permet d’aborder l’univers de la dégustation et le monde du vin de façon simple et naturelle.
Les images d’une grande poésie évoquent les arômes dominants de chaque vin et invitent à la gourmandise en suggérant des accords mets et vins.
Sollicités, les 5 sens réveillent les souvenirs, engendrent plaisir et émotion …
Revenu de ce périple gourmand au cœur des senteurs et des arômes, le spectateur est réceptif à la dégustation qui suit.
• Initiation à l’analyse sensorielle
(Possible dans vos locaux)
Afin de vous familiariser avec les saveurs et les arômes, notre ingénieur en analyse sensorielle vous accueillera dans son laboratoire. Dans des cabines individuelles, vous caractériserez différentes saveurs et odeurs. Vous vous initierez aux épreuves typiques de l’analyse sensorielle : triangulaire, duo / trio. La séance s’achève par l’expérience troublante de la dégustation en verre noir.
Durée : 45 mn environ
• Le casino des Arômes de Franche Comté
(Animation possible dans vos locaux)
Autour d’une table de blackjack, cette animation permet d’étendre votre culture gustative en jouant grâce à nos quizz gourmands : vins du Jura, salaisons franc-comtoises, absinthe, kirsch, griottes et fromages au lait cru …
• Visites en Arbois :
• Le Musée de la vigne et du vin
A l’extérieur les vignes racontent l’histoire des vignerons et l’évolution des techniques viti-vinicoles. La visite se poursuit à l’intérieur du château, jusque dans les caves et lève le voile sur les secrets et mystères du célèbre vin jaune.
Tel. : 03 84 66 40 45
E-Mail : museevignevin@wanadoo.fr
• La Maison Pasteur
(Pour les groupes se déplaçant en Arbois.)
Considéré comme le père de l’œnologie moderne, Pasteur aura mis son savoir et la science au service des vignerons qui le considérait comme le « médecin de leurs vins … »
La maison a conservé intact le décor intérieur que Louis Pasteur a lui-même choisi à la fin du XIXè siècle. Restaurée en 1995 par l'Académie des Sciences, c'est un "lieu de mémoire" encore habité où, autour du billard, dans le laboratoire, au détour des escaliers et des galeries, le visiteur entre de plain-pied dans l'intimité du grand savant.
Tel. : 03 84 66 11 72
E-Mail : maisondelouispasteur@wanadoo.fr
(Animation possible dans vos locaux)
Autour d’une table de blackjack, cette animation permet d’étendre votre culture gustative en jouant grâce à nos quizz gourmands : vins du Jura, salaisons franc-comtoises, absinthe, kirsch, griottes et fromages au lait cru …
• Visites en Arbois :
• Le Musée de la vigne et du vin
A l’extérieur les vignes racontent l’histoire des vignerons et l’évolution des techniques viti-vinicoles. La visite se poursuit à l’intérieur du château, jusque dans les caves et lève le voile sur les secrets et mystères du célèbre vin jaune.
Tel. : 03 84 66 40 45
E-Mail : museevignevin@wanadoo.fr
• La Maison Pasteur
(Pour les groupes se déplaçant en Arbois.)
Considéré comme le père de l’œnologie moderne, Pasteur aura mis son savoir et la science au service des vignerons qui le considérait comme le « médecin de leurs vins … »
La maison a conservé intact le décor intérieur que Louis Pasteur a lui-même choisi à la fin du XIXè siècle. Restaurée en 1995 par l'Académie des Sciences, c'est un "lieu de mémoire" encore habité où, autour du billard, dans le laboratoire, au détour des escaliers et des galeries, le visiteur entre de plain-pied dans l'intimité du grand savant.
Tel. : 03 84 66 11 72
E-Mail : maisondelouispasteur@wanadoo.fr
